29 Aralık 2008 Pazartesi

TEFLON TAVADA TAVUK BUDU IZGARA



MALZEMELER : 4 Kişilik

4 adet tavuk üst budundan yapılmış pirzola
Yarım çay ficanı sıvı yağ
1 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
Tuz
Arzuya göre kekik,karabiber,pulbiber gibi baharatlar
HAZIRLANIŞI :
Derin bir kap içinde tüm malzemeyi karıştırıp biraz bekletin .Ne kadar çok bekletirseniz o kadar güzel olur.Isıtılmış teflon tavaya tavuk pirzolalarını derileri alta gelecek şekilde yerleştirin.üst yüzeyleri biraz sulanmaya başladığında cevirip diğer taraflarını kızartın.Çok fazla kızartıp,kurutmamaya dikkat edin.Sıcak olarak ,patates veya pilav yada dilediğiniz bir garnitürle servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!
BİLGİ : Limon suyu; teflon tava veya kömür ateşinde,tavuğun dışının
yanmadan,içinin de çiğ kalmadan pişmesine yardımcı olur.

22 Aralık 2008 Pazartesi

ZEYTİN YAĞLI YAPRAK SARMA


Metin Rengi
Metin Rengi
Metin Rengi
Metin Rengi Metin RengiMetin RengiMetin Rengi
MALZEMELER- 10 Kişilik
Metin Rengi Metin RengiMetin Rengi
750 gram zeytinyağlı dolmalık asma yaprağı
Metin Rengi 7 Büyük baş soğan
3 Su bardağı pilavlık pirinç
1.5 Su bardağı zeytinyağı
5 Bardak su
100 gram dolmalık fıstık
200 gram kuş üzümü
3 Tatlı kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı karabiber
3 Çorba kaşığı dolma baharı
2 Çorba kaşığı şeker
2 Çorba kaşığı nane

yarım demet maydanoz
Metin Rengi Yarım çay kaşığı tarçın
1 Limon suyu


HAZIRLANIŞI

1.5 Su bardağı zeytinyağında, küçük doğranmış soğanları ve dolma fıstıklarını, fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun. İyice yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave edin. Birlikte pirinçler dağılıncaya kadar kavurun. 3 Su bardağı su koyun. 3 tatlı kaşığı tuzu atıp kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Daha sonra kapağını açıp ılınıncaya kadar bekletin. Kaşıkla harmanlayıp baharatını ilave edip karıştırın. İçiniz hazırdır.
Yapraklarınızı sudan geçirip kaynamakta olan suya koyun, tencerenizin altını kapatın, yaprakların tümünün suyun içinde kalmasına dikkat ederek, sapı yapraktan kolay kopuncaya kadar bekletin. Daha sonra sıkı bir şekilde dolmalarınızı sarın. Geniş bir tencerenin altına bir kaç adet yaprağı yayıp, üzerine dolmaları düzgün bir şekilde yerleştirin. 2 su bardağı su, 1 limon suyunu ilave edip tencerenizin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alıp üzerini limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

15 Aralık 2008 Pazartesi

FIRINDA LEVREK


Metin RengiMetin RengiMetin Rengi
MALZEMELER - 4 Kişilik
Metin Rengi
4 Adet orta boy deniz levreği
Metin Rengi
Metin Rengi
Metin Rengi
4 Çorba kaşığı Sıvı yağMetin Rengi
1 Adet Limon
HAZIRLANIŞIMetin RengiMetin Rengi
Temizlenmiş ve üstüne çizik atılmış bütün levrekleri fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine , ayrı bir kapta karıştırdığınız limon suyu ve sıvı yağ karışımını dökün.Balıklarımızı önceden ısıtılmış 200 derece fırına atın. Yarım saat pişirdikten sonra servis tabağına alıp yanına arzu ettiğiniz garnitürü koyun. İsteğe göre fırına atmadan veya sonra tuz kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN!
BİLGİ : Balık satın alırken tazeliğini kontrol etmek için elinize alıp koklayın. Taze balıkta ağır koku olmaz. Elinize alamıyorsanız derisinin gergin ve parlak, gözlerinin de parlak olmasına dikkat ediniz.

KOLAY TAVUK YAHNİ



MALZEMELER - 4 Kişilik

Metin Rengi
4 adet Tavuk budu
4 adet orta boy patates
6 diş sarımsak
2 orta boy domates
2 adet yeşil biberMetin Rengi
1 adet orta boy soğanMetin RengiMetin Rengi
1 tatlı kaşığı domates salçasıMetin Rengi
1 Çay kaşığı karabiberMetin Rengi
TuzMetin Rengi


HAZIRLANIŞIMetin Rengi

Düdüklü tencere ile yapılacaktır.Düdüklü tencerenin dibine yıkadığınız 4 adet tavuk budunu yerleştirin. Üzerine soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri yayın, onun üzerine yarım parmak uzunluğunda doğranmış yeşil biberleri ve iri dilimler halinde doğranmış domatesleri yerleştirin. Soğanı soyup, orta yerine koyun. Sarımsakları soyup, doğramadan diş halinde aralara yerleştirin. Arzuya göre tuz ve karabiber koyun. 1 tatlı kaşığı domates salçasını çok az sulandırarak üzerine dökün. Düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.


AFİYET OLSUN!


BİLGİ: Tavuk ve patates çok çabuk bozulan gıdalardır.pişirildikten sonra iki gün içinde tüketilmelidir.