ZEYTİN YAĞLI YAPRAK SARMA

MALZEMELER- 10 Kişilik

750 gram zeytinyağlı dolmalık asma yaprağı
7 Büyük baş soğan
3 Su bardağı pilavlık pirinç
1.5 Su bardağı zeytinyağı
5 Bardak su
100 gram dolmalık fıstık
200 gram kuş üzümü
3 Tatlı kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı karabiber
3 Çorba kaşığı dolma baharı
2 Çorba kaşığı şeker
2 Çorba kaşığı nane

yarım demet maydanoz
Yarım çay kaşığı tarçın
1 Limon suyu


HAZIRLANIŞI

1.5 Su bardağı zeytinyağında, küçük doğranmış soğanları ve dolma fıstıklarını, fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun. İyice yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave edin. Birlikte pirinçler dağılıncaya kadar kavurun. 3 Su bardağı su koyun. 3 tatlı kaşığı tuzu atıp kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Daha sonra kapağını açıp ılınıncaya kadar bekletin. Kaşıkla harmanlayıp baharatını ilave edip karıştırın. İçiniz hazırdır.
Yapraklarınızı sudan geçirip kaynamakta olan suya koyun, tencerenizin altını kapatın, yaprakların tümünün suyun içinde kalmasına dikkat ederek, sapı yapraktan kolay kopuncaya kadar bekletin. Daha sonra sıkı bir şekilde dolmalarınızı sarın. Geniş bir tencerenin altına bir kaç adet yaprağı yayıp, üzerine dolmaları düzgün bir şekilde yerleştirin. 2 su bardağı su, 1 limon suyunu ilave edip tencerenizin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alıp üzerini limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!