SEBZELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER : 8 kişilik

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet orta boy soğan

1 adet küçük havuç

1 adet orta boy patates

200 gr brokoli

30/40 sap semizotu

15/20 sap maydanoz

8/10 sap dereotu

1 tatlı kaşığı tane karabiber

Tuz

HAZIRLANIŞI :

Mercimekleri iyice yıkayın.Patatesi soyup iri parçalar halinde doğrayın.havucu iyice yıkayıp, soymadan iri parçalar halinde doğrayın.Soğanı soyup dörde bölün.Brokoliyi yıkayıp çok sert olan saplarını kesin.Semizotunu ayıklayıp yıkayın.Maydanoz ve dereotlarını yıkayıp sert sapları kesin.Tüm malzemeyi büyük bir tencereye koyun.Tane karabiber ve tuzu ilave edip sebzelerin üç parmak üzerine çıkacak kadar su koyun.Kısık ateşte ,mercimekler lapa gibi yumuşayıncaya kadar pişirin.Blender ile iyice püre haline getirin.Kıvamı koyu olmuşsa su ilavesiyle inceltin.Bu çorba yağsız olarak içilebilir.Dilerseniz 1 çorba kaşığı tereyağında kırmızı pul biberi kızdırıp servis esnasında üzerine dökebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

BİLGİ: Pişmiş tane karabiberler,çorbanızı içerken ağzınızda hoş bir tat bırakacaktır.

TEFLON TAVADA TAVUK BUDU IZGARA

MALZEMELER : 4 Kişilik

4 adet tavuk üst budundan yapılmış pirzola

Yarım çay ficanı sıvı yağ

1 diş sarımsak

Yarım limonun suyu

Tuz

Arzuya göre kekik,karabiber,pulbiber gibi baharatlar

HAZIRLANIŞI :

Derin bir kap içinde tüm malzemeyi karıştırıp biraz bekletin .Ne kadar çok bekletirseniz o kadar güzel olur.Isıtılmış teflon tavaya tavuk pirzolalarını derileri alta gelecek şekilde yerleştirin.üst yüzeyleri biraz sulanmaya başladığında cevirip diğer taraflarını kızartın.Çok fazla kızartıp,kurutmamaya dikkat edin.Sıcak olarak ,patates veya pilav yada dilediğiniz bir garnitürle servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

BİLGİ : Limon suyu; teflon tava veya kömür ateşinde,tavuğun dışının

yanmadan,içinin de çiğ kalmadan pişmesine yardımcı olur.

ZEYTİN YAĞLI YAPRAK SARMA

MALZEMELER- 10 Kişilik

750 gram zeytinyağlı dolmalık asma yaprağı
7 Büyük baş soğan
3 Su bardağı pilavlık pirinç
1.5 Su bardağı zeytinyağı
5 Bardak su
100 gram dolmalık fıstık
200 gram kuş üzümü
3 Tatlı kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı karabiber
3 Çorba kaşığı dolma baharı
2 Çorba kaşığı şeker
2 Çorba kaşığı nane

yarım demet maydanoz
Yarım çay kaşığı tarçın
1 Limon suyu


HAZIRLANIŞI

1.5 Su bardağı zeytinyağında, küçük doğranmış soğanları ve dolma fıstıklarını, fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun. İyice yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave edin. Birlikte pirinçler dağılıncaya kadar kavurun. 3 Su bardağı su koyun. 3 tatlı kaşığı tuzu atıp kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Daha sonra kapağını açıp ılınıncaya kadar bekletin. Kaşıkla harmanlayıp baharatını ilave edip karıştırın. İçiniz hazırdır.
Yapraklarınızı sudan geçirip kaynamakta olan suya koyun, tencerenizin altını kapatın, yaprakların tümünün suyun içinde kalmasına dikkat ederek, sapı yapraktan kolay kopuncaya kadar bekletin. Daha sonra sıkı bir şekilde dolmalarınızı sarın. Geniş bir tencerenin altına bir kaç adet yaprağı yayıp, üzerine dolmaları düzgün bir şekilde yerleştirin. 2 su bardağı su, 1 limon suyunu ilave edip tencerenizin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alıp üzerini limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

FIRINDA LEVREK

MALZEMELER - 4 Kişilik

4 Adet orta boy deniz levreği

4 Çorba kaşığı Sıvı yağ

1 Adet Limon

HAZIRLANIŞI

Temizlenmiş ve üstüne çizik atılmış bütün levrekleri fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine , ayrı bir kapta karıştırdığınız limon suyu ve sıvı yağ karışımını dökün.Balıklarımızı önceden ısıtılmış 200 derece fırına atın. Yarım saat pişirdikten sonra servis tabağına alıp yanına arzu ettiğiniz garnitürü koyun. İsteğe göre fırına atmadan veya sonra tuz kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

BİLGİ : Balık satın alırken tazeliğini kontrol etmek için elinize alıp koklayın. Taze balıkta ağır koku olmaz. Elinize alamıyorsanız derisinin gergin ve parlak, gözlerinin de parlak olmasına dikkat ediniz.

KOLAY TAVUK YAHNİ

MALZEMELER - 4 Kişilik

4 adet Tavuk budu

4 adet orta boy patates

6 diş sarımsak

2 orta boy domates

2 adet yeşil biber

1 adet orta boy soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 Çay kaşığı karabiber

Tuz

HAZIRLANIŞI

Düdüklü tencere ile yapılacaktır.Düdüklü tencerenin dibine yıkadığınız 4 adet tavuk budunu yerleştirin. Üzerine soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri yayın, onun üzerine yarım parmak uzunluğunda doğranmış yeşil biberleri ve iri dilimler halinde doğranmış domatesleri yerleştirin. Soğanı soyup, orta yerine koyun. Sarımsakları soyup, doğramadan diş halinde aralara yerleştirin. Arzuya göre tuz ve karabiber koyun. 1 tatlı kaşığı domates salçasını çok az sulandırarak üzerine dökün. Düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN!

BİLGİ: Tavuk ve patates çok çabuk bozulan gıdalardır.pişirildikten sonra iki gün içinde tüketilmelidir.